食品冷庫是冷藏和冷凍食品的存儲設施，它的設計標準非常關鍵，對于生產食品安全、降低能源和水資源消耗、延長食品保質期等方面都有重要的影響。在食品冷庫設計時，需要考慮以下幾個方面的標準：

1.溫度控制標準

食品冷庫的溫度控制標準是非常重要的，它直接關系到食品的安全和質量。常規的食品冷庫通常需要維持在0~4℃的溫度范圍內，而冷凍庫需要維持在-18℃以下的低溫環境。同時需要考慮到不同種類食品的儲存需求，采取不同的儲存溫度和濕度。

2.食品安全標準

食品冷庫的設計應該符合食品衛生安全的標準。食品冷庫的設計應該考慮不同種類的食品和儲存方法，以避免交叉污染和外部污染的發生。同時，食品冷庫本身也需要符合食品衛生管理的要求，從選材、內部設計布局、殺菌消毒等方面設計合理。

3.容量和儲存標準

食品冷庫的設計需要考慮到可以儲存的食品質量和數量，它的容量和儲存空間應該根據實際儲存需求進行合理規劃。同時，食品冷庫儲存的食品應該分門別類，分類儲存。在設計上，需要考慮到貨物的進出方式和堆積方式。